Les peurs alimentaires

Description

Les peurs alimentaires : «Je mange donc j’ai peur. J’ai peur donc je mange ?»

Colloque du GROS ( groupe de réflexion sur l’obésité ) le 14 décembre 2013

L’acte alimentaire a-t-il jamais été simple ? Probablement pas. Aujourd’hui ? Assurément pas. On suppose aisément que la vie de nos ancêtres mangeurs n’a pas toujours été de tout repos. La peur de manquer, d’avoir faim, d’être empoisonné nous semble naturel dans un univers où l’on devait courir après son bifteck, où sévissait la famine où, encore récemment, la nourriture était rationnée.

Programme

Introduction

• « Inventaire des peurs » — Jean-Pierre Corbeau, sociologue, Tours
• « Inventaire des peurs » — Jean-Philippe Zermati, médecin nutritionniste, psychothérapeute, Paris

Peur du manque

• « Peur du manque, peur de manger, peur qui fait manger : apports de la neurobiologie » — Odile Viltart, enseignante-chercheur, Lille
• « Traiter la peur de manquer » — Ulla Menneteau, diététicienne-nutritionniste, Clermont Ferrand

Peur de l’abondance

• « L’embarras du choix » — Claude Fischler, sociologue, Paris
• « Traiter la peur de grossir » — Marie-Laure Thollier, diététicienne-nutritionniste, Thiais

Ingrédients et nutriments alimentaires : peurs et rumeurs

Déjeuner – débat

Comment la méfiance entrave-t-elle les comportements alimentaires et comment restaurer la confiance des consommateurs ?

• Jean-Michel Lecerf, endocrinologue, Lille
• Pascale Hébel, CREDOC, Paris
• Claude Fischler, sociologue

Peur de l’empoisonnement

• « L’orthorexie : au secours, on nous empoisonne » — Gérard Apfeldorfer, psychiatre, Paris
• « La peur du gras est-elle contagieuse ? » — Jean-Pierre Corbeau, sociologue, Tours
• « Les inconstances de la vertu nutritionnelle » — Jean-Michel Lecerf, endocrinologue, Lille

Les peurs émotionnelles

• « Emotions, eating and emotional eating » — Michael Macht, professeur en psychologie, Würzburg, Allemagne
• « Pour être bon à réconforter, un aliment doit être bon à penser. » — Marie-Carmel Detournay, infirmière psychothérapeute, Saint Mammes
• « Traiter les envies de manger émotionnelles » — Sabrina Julien, diététicienne-nutritionniste, Courbevoie/

Colloque enregistré par Congrès Minute